{"id":2334,"date":"2022-12-22T12:41:24","date_gmt":"2022-12-22T12:41:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.repuestosfuster.com\/blog\/?p=2334"},"modified":"2022-12-22T12:41:27","modified_gmt":"2022-12-22T12:41:27","slug":"el-kale-la-super-verdura-de-moda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.repuestosfuster.com\/blog\/el-kale-la-super-verdura-de-moda\/","title":{"rendered":"El kale, la s\u00faper verdura de moda"},"content":{"rendered":"\n

Desde hace unos a\u00f1os, el kale se ha convertido en una de las verduras de moda en todo el mundo. Su presencia se ha hecho cada vez m\u00e1s frecuente en cartas de restaurantes y estantes de supermercados. Sin embargo, lo que ahora conocemos como kale<\/span><\/strong> lleva ya tiempo conviviendo con nosotros bajo el nombre de col rizada o berza.<\/p>\n\n\n\n

Dadas sus excelentes cualidades nutricionales, el kale est\u00e1 considerada hoy en d\u00eda como un superalimento<\/span><\/strong>. Esta verdura pertenece a la familia brassica olaracea<\/em>, de la que tambi\u00e9n forman parte otras variedades como la coliflor, el br\u00f3coli, las coles de Bruselas o el repollo. Su origen es norte\u00f1o, de tierras alemanas desde las que emigr\u00f3 hace a\u00f1os para extenderse r\u00e1pidamente por los terrenos y fogones de todo el mundo: Europa, Estados Unidos, Jap\u00f3n\u2026 son muchos los lugares donde su presencia se ha hecho patente.<\/p>\n\n\n\n

Cualidades y beneficios del kale<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La raz\u00f3n de que el kale sea una de las verduras m\u00e1s solicitadas en la actualidad hay que buscarlas en su caracter\u00edstico sabor<\/span><\/strong>, en una versatilidad<\/strong> <\/span>que permite consumirla tanto en crudo como cocinada y, en primer lugar, en los indiscutibles beneficios<\/strong> <\/span>que aporta a la salud de qui\u00e9n se la lleva a la boca. As\u00ed, del kale podemos decir que su consumo supone importantes aportes de hierro y calcio de f\u00e1cil absorci\u00f3n. Pero que tambi\u00e9n supone grandes cantidades de minerales, antioxidantes y vitaminas, especialmente de los tipos A, C y K. Adem\u00e1s, su estructura almacena notables cantidades de agua que contribuyen a una \u00f3ptima purificaci\u00f3n del organismo. Todo esto hace, adem\u00e1s, que su aporte cal\u00f3rico sea inferior al de otras verduras de su misma familia. Y como colof\u00f3n, hay que mencionar que tambi\u00e9n presenta cualidades anticancer\u00edgenas. Un lujo de verdura, vamos.<\/p>\n\n\n\n

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\"Kale\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo cultivar kale en el terreno?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Para cultivar kale sobre el terreno, lo m\u00e1s apropiado es hacerlo primero en semilleros<\/span><\/strong>. La mejor \u00e9poca para realizar este primer paso es entre la primavera y el verano, cuando el huerto est\u00e1 ocupado por otras especies como tomates o pimientos. Despu\u00e9s de una semana, la semilla de kale comienza a germinar. El trasplante al terreno conviene hacerlo cuando la altura de la plata ha alcanzado los 20 cm. En este punto, es importante prever que la recolecci\u00f3n del producto final habr\u00e1 de hacerse en invierno<\/span><\/a><\/strong>, cuando las heladas ya son frecuentes y las temperaturas son notablemente bajas.<\/p>\n\n\n\n

Al pasar las plantas de kale del semillero a huerto, conviene hacerlo a una proporci\u00f3n aproximada de seis plantas por metro cuadrado. El kale es una especie que funciona mejor en climas templados o fr\u00edos<\/span><\/strong>, con temperaturas que rondan entre los diez y los veinte grados cent\u00edgrados. Sin embargo, soporta muy bien las heladas<\/span><\/strong>. Lo que no le gusta nada, en ning\u00fan caso, es el calor y los ambientes secos. Por esto mismo, tambi\u00e9n conviene mantener la humedad del suelo, pero sin llegar a encharcarlo<\/span><\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Como ya hemos mencionado, el conveniente hacer la cosecha de kale en invierno. Por norma general, las plantas ya estar\u00e1n listas unos tres meses despu\u00e9s del trasplante<\/span><\/strong> o, lo que es lo mismo, aproximadamente cuatro meses despu\u00e9s de la siembra. Una vez recolectada, solo queda disfrutar de esta variedad de col tan vers\u00e1til, sabrosa y saludable.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Imagen principal de Richard Steih<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Imagen central de Derek Visser<\/a>.<\/p>\n\n\n

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