{"id":1738,"date":"2021-05-14T12:00:55","date_gmt":"2021-05-14T12:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.repuestosfuster.com\/blog\/?p=1738"},"modified":"2021-05-17T07:07:19","modified_gmt":"2021-05-17T07:07:19","slug":"aguacate-la-fruta-de-moda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.repuestosfuster.com\/blog\/aguacate-la-fruta-de-moda\/","title":{"rendered":"El aguacate, una fruta que est\u00e1 de moda"},"content":{"rendered":"

Ya sea por su sabor, por sus propiedades saludables o por su creciente presencia en la alta cocina y su papel como fruta de moda, el consumo de aguacate<\/strong> <\/span>ha crecido exponencialmente en los \u00faltimos a\u00f1os. Si bien su cultivo viene d\u00e1ndose en Espa\u00f1a desde hace d\u00e9cadas, ha sido recientemente cuando su presencia se ha generalizado a lo largo de todo el litoral del pa\u00eds.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el aguacate?<\/strong><\/h3>\n

El aguacate, persea americana<\/em>, es una fruta natural de Centroam\u00e9rica que fue muy apreciada en culturas como la maya<\/strong> <\/span>o la olmeca<\/strong><\/span>. Los conquistadores espa\u00f1oles fueron los primeros europeos en probarla, y su gusto por ella fue tal que se convirti\u00f3 en un alimento habitual entre las partidas americanas. El paso del aguacate a Espa\u00f1a se da entre los siglos XVII y XVIII, aunque su cultivo comienza a desarrollarse en el siglo XIX. Desde el comienzo, y principalmente por causas clim\u00e1ticas, Andaluc\u00eda fue la principal regi\u00f3n productora.<\/p>\n

En la actualidad, el cultivo de aguacate se localiza en la pr\u00e1ctica totalidad del litoral peninsular, as\u00ed como en los territorios insulares de Espa\u00f1a. Andaluc\u00eda<\/strong> <\/span>sigue siendo el principal n\u00facleo de cultivo, con M\u00e1laga y Granada a la cabeza, pero otras zonas como la Comunidad Valenciana<\/strong><\/span> o Canarias<\/strong> <\/span>han experimentado un fuerte ascenso en la producci\u00f3n durante estos \u00faltimos tiempos.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo es el aguacate y c\u00f3mo se cultiva?<\/strong><\/h3>\n

Como \u00e1rbol, el aguacate pertenece a la familia de las laur\u00e1ceas y tiene unas hojas siempre verdes. Puede alcanzar alturas de entre ocho y diez metros, que suele ser el tope que se marca para contar con una buena producci\u00f3n. Para su correcto desarrollo necesita de un clima lo m\u00e1s parecido al tropical<\/strong><\/span> y con una temperatura media ideal en torno a los veinte grados cent\u00edgrados. La luz solar<\/strong><\/span> es muy importante para su crecimiento, por lo que la poda debe estar condicionada por esta realidad.<\/p>\n

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\"aguacate\"<\/p>\n

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Tambi\u00e9n necesita un elevado nivel de humedad<\/strong>,<\/span> pero sus ra\u00edces cortas no dificultan que en determinadas ocasiones esta sea f\u00e1cil de asegurar. Es por eso que se recomienda plantarlo en suelos ligeros, bien drenados y que presenten bajos niveles de salinidad<\/a><\/strong><\/span>. A la hora de darle agua, el riego<\/a><\/strong><\/span> debe ser controlado y es conveniente evitar encharcamientos.<\/p>\n

La siembra del aguacate<\/h3>\n

La siembra del aguacate comienza en la semilla de su fruto, tambi\u00e9n conocida como hueso<\/strong>.<\/span> Tras la selecci\u00f3n y limpieza, se hace un corte de aproximadamente dos cent\u00edmetros de grosos en su parte m\u00e1s delgada. De esta manera, la germinaci\u00f3n ser\u00e1 m\u00e1s sencilla. Llegados a este punto, es aconsejable introducir la semilla en un recipiente con agua<\/strong><\/span>, en contacto solamente con su parte m\u00e1s gruesa. En el momento en que la ra\u00edz asome por el extremo m\u00e1s fino y esta tenga una longitud de unos diez cent\u00edmetros, puede trasladarse la semilla a tierra<\/strong><\/span>. En condiciones de normalidad, y siempre bajo diferentes variables en funci\u00f3n de los cuidados o la variedad sombrada, el aguacate comenzar\u00e1 a dar frutos a partir de su tercer o cuarto a\u00f1o de vida<\/strong><\/span>.<\/p>\n

Pero adem\u00e1s de este m\u00e9todo de siembra, existe otro m\u00e1s r\u00e1pido que se lleva a cabo a partir del \u00e1rbol en producci\u00f3n. Este consiste en producir ra\u00edces desde una rama existente<\/strong><\/span> a la que se le elimina unos cuatro cent\u00edmetros de corteza y se la envuelve en una bolsa con tierra y nutrientes. Si todo funciona bien, las primeras ra\u00edces podr\u00edan comenzar a salir a partir del s\u00e9ptimo mes<\/strong><\/span>, momento en el que habr\u00eda que cortar la rama y trasladarla a tierra.<\/p>\n

En la actualidad, el aguacate \u00a0una fruta de gran aprecio popular cuyo valor en el mercado no hace m\u00e1s que consolidarla como uno de los productos m\u00e1s en alza en Espa\u00f1a.<\/p>\n

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Foto principal de screenpunk<\/a>.<\/p>\n

Foto central de Kaleb Kloppe<\/a>.<\/p>\n\n\n

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Ya sea por su creciente popularidad o por sus evidentes propiedades saludables, el cultivo del aguacate en Espa\u00f1a ha experimentado un notable crecimiento.<\/p>\nContinua leyendo \"El aguacate, una fruta que est\u00e1 de moda\"<\/span> 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