{"id":1725,"date":"2021-05-07T10:39:36","date_gmt":"2021-05-07T10:39:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.repuestosfuster.com\/blog\/?p=1725"},"modified":"2021-05-07T10:42:24","modified_gmt":"2021-05-07T10:42:24","slug":"cerveza-que-cereales-se-utilizan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.repuestosfuster.com\/blog\/cerveza-que-cereales-se-utilizan\/","title":{"rendered":"\u00bfCon qu\u00e9 cereales se puede hacer una buena cerveza?"},"content":{"rendered":"

Que la cerveza est\u00e1 viviendo actualmente una nueva era de esplendor es algo que a pocos les pasa por alto. El boom<\/em> de las cerveceras artesanales<\/strong><\/span> ha estimulado un nuevo gusto por esta bebida y ha provocado que su consumo se haya generalizado entre un p\u00fablico m\u00e1s exigente<\/strong><\/span>, que demanda mayor calidad y variedad. Incluso las cerveceras industriales se han hecho eco de esta nueva tendencia y han comenzado a agregar a sus cat\u00e1logos variedades m\u00e1s exclusivas.<\/p>\n

Este aumento del consumo ha espoleado la producci\u00f3n de determinados cereales<\/strong> <\/span>utilizados tradicionalmente para elaborar cerveza, pero tambi\u00e9n la de otros que, al menos en Espa\u00f1a, no eran tan frecuentes para este fin. De esta manera, muchos agricultores han visto una oportunidad para abrir su producci\u00f3n<\/a><\/strong><\/span> a nuevos elementos entre los que se pueden destacar los siguientes.<\/p>\n

Cebada, la cerveza de ley<\/strong><\/h3>\n

Se trata del cereal cervecero por antonomasia. La ley de pureza de 1516<\/a><\/strong><\/span> ya estipulaba que la cerveza solo pod\u00eda contener tres ingredientes: l\u00fapulo<\/span><\/a>, cebada malteada y agua<\/strong><\/span>, a poder ser de manantial. Esta norma no deja duda de la importancia hist\u00f3rica de la cebada en la elaboraci\u00f3n de cerveza, aunque tambi\u00e9n hay que destacar que el bueno de Guillermo IV de Baviera<\/strong><\/span>, autor de la ley, ten\u00eda el monopolio de la venta de este cereal.<\/p>\n

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\"cerveza<\/p>\n

Trigo, la segunda en popularidad<\/strong><\/h3>\n

Tras la cebada, el trigo es probablemente el cereal m\u00e1s utilizado en la elaboraci\u00f3n de cerveza. Su uso es muy recuente en determinadas zonas del centro de Europa<\/strong><\/span>, donde la cerveza de trigo es toda una instituci\u00f3n por su frescura, su sabor suave y su espuma firme. Su presencia se remonta a los inicios de la historia de esta bebida, pero su popularidad creci\u00f3 especialmente a partir del siglo XV.<\/p>\n

Centeno, el cereal m\u00e1s dif\u00edcil<\/strong><\/h3>\n

Debido a su dureza, este cereal es m\u00e1s frecuente en la fabricaci\u00f3n de licores como el whisky. El uso de centeno para elaborar cerveza supone un trabajo a todas luces m\u00e1s dif\u00edcil, pero el resultado es recomendable por su originalidad y car\u00e1cter<\/strong><\/span>.<\/p>\n

Avena, una interesante desconocida<\/strong><\/h3>\n

La cerveza negra de avena<\/strong><\/span> es muy popular en determinadas \u00e1reas de B\u00e9lgica e Inglaterra, que concentra la pr\u00e1ctica totalidad de su elaboraci\u00f3n. Cuenta con un aroma dulce y unos matices de sabor particulares que son m\u00e1s f\u00e1ciles de apreciar a una temperatura superior a los 10 grados cent\u00edgrados<\/strong><\/span>.<\/p>\n

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\"cerveza<\/p>\n

Arroz, la malta m\u00e1s novedosa<\/strong><\/h3>\n

En occidente, el arroz sin maltear se ha empleado tradicionalmente para abaratar los costes<\/strong><\/span> de producci\u00f3n de la cerveza. Sin embargo, en algunos pa\u00edses como China se elaboran bebidas a base de este cereal que muchos consideran cerveza, aunque otros tantos las encuadran dentro de la categor\u00eda del sake<\/strong><\/span> ya que el arroz no est\u00e1 sometido a un proceso de malteado.<\/p>\n

La malta de arroz<\/strong><\/span>, no obstante, es ya una realidad y alguna empresa espa\u00f1ola ya ha comenzado a producir cerveza con \u00e9l.<\/p>\n

Ma\u00edz, la cerveza de los incas<\/strong><\/h3>\n

El malteado de ma\u00edz es un proceso costoso, pero su uso est\u00e1 extendido en lugares como Bolivia, Per\u00fa o Ecuador gracias a la llamada chicha de jara<\/strong><\/span>, una especie de cerveza proveniente de Per\u00fa que era considerada como la bebida de los nobles en la zona andina prehisp\u00e1nica. Si bien en la actualidad esta bebida no goza de mucha fama fuera de su \u00e1rea de influencia directa, la globalizaci\u00f3n ha hecho que su presencia sea palpable en muchas \u00e1reas del planeta.<\/p>\n

A d\u00eda de hoy, estos son los cereales m\u00e1s habituales en la elaboraci\u00f3n de cerveza, una bebida que nunca ha dejado de estar en boga y que est\u00e1 viviendo una nueva juventud gracias a la labor de muchos profesionales entre los que los agricultores juegan un papel fundamental.<\/p>\n

<\/br><\/p>\n

Imagen principal de Alan Levine<\/a>.<\/p>\n

Im\u00e1genes centrales de Sleepy_he4d<\/a>\u00a0y\u00a0\u017darko \u0160u\u0161njar.<\/a><\/p>\n\n\n

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El boom que est\u00e1 viviendo la cerveza en la actualidad ha espoleado la producci\u00f3n de determinados cereales utilizados en la elaboraci\u00f3n de esta bebida.<\/p>\nContinua leyendo \"\u00bfCon qu\u00e9 cereales se puede hacer una buena cerveza?\"<\/span> 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