{"id":1601,"date":"2021-02-04T11:50:31","date_gmt":"2021-02-04T11:50:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.repuestosfuster.com\/blog\/?p=1601"},"modified":"2021-02-04T11:51:12","modified_gmt":"2021-02-04T11:51:12","slug":"lupulo-de-la-tierra-al-botellin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.repuestosfuster.com\/blog\/lupulo-de-la-tierra-al-botellin\/","title":{"rendered":"El cultivo de l\u00fapulo: de la tierra al botell\u00edn"},"content":{"rendered":"

Teniendo en cuenta que es uno de los ingredientes principales de la cerveza, no ser\u00eda descabellado afirmar que el l\u00fapulo es una de las plantas m\u00e1s populares en Espa\u00f1a. En los \u00faltimos a\u00f1os se ha producido un importante impulso en la producci\u00f3n de esta especie que aporta amargor y aroma a una de las bebidas m\u00e1s consumidas del mundo. Esto es debido a boom<\/em> que ha experimentado la cultura de la cerveza<\/strong><\/span>, pero tambi\u00e9n a la proliferaci\u00f3n de una gran cantidad de peque\u00f1as y medianas empresas que se dedican a elaborarla de manera artesanal.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el l\u00fapulo?<\/strong><\/h3>\n

El l\u00fapulo (Humulus lupulus<\/em>) es una planta trepadora de la familia de la cannab\u00e1ceas. Cuenta con tallos largos, de hasta doce metros de altura, que florecen en primavera. Sus flores femeninas se agrupan en racimos en forma de cono y de ellas se extrae la lupulina<\/strong><\/span>, una sustancia de color ambarino y sabor amargo que aporta sus cualidades a la cerveza. La importancia del l\u00fapulo en la elaboraci\u00f3n de esta bebida alcoh\u00f3lica se remonta siglos atr\u00e1s, y ya fue ratificada por Guillermo IV de Baviera en su famosa Ley de Pureza de 1516<\/a><\/strong><\/span>, donde se estipulaba que la cerveza deb\u00eda contener exclusivamente tres ingredientes: agua, cebada malteada y l\u00fapulo.<\/p>\n

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\"l\u00fapulo\"<\/p>\n

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Un cultivo de l\u00fapulo puede perdurar hasta cerca de veinte a\u00f1os. Para garantizar su correcto desarrollo, este requiere de suelos h\u00famedos<\/strong><\/span>, permeables y profundos, es m\u00e1s amiga de los climas lluviosos y no siente simpat\u00eda por el exceso de sol. La longitud de sus tallos, adem\u00e1s, hace imprescindible un sistema de entutorado<\/strong><\/span>.<\/p>\n

Cuidados y trabajo del l\u00fapulo<\/strong><\/h3>\n

El l\u00fapulo es productivo desde el primer a\u00f1o de vida, pero su pico de rentabilidad se alcanza a partir del tercero. Durante este primer a\u00f1o, las plantas no requieren muchos m\u00e1s cuidados que el mantenimiento de la humedad en el suelo<\/a><\/strong><\/span>. Tras este periodo de tiempo, se requieren unos cuidados m\u00e1s espec\u00edficos que comienzan en primavera con una poda<\/strong> <\/span>que garantice la homogeneidad en la posterior brotadura. Llegado mayo se realizar\u00e1 la entutoraci\u00f3n de la planta; poco antes, hacia abril, habr\u00e1n salido a la luz los primeros brotes<\/strong><\/span>.<\/p>\n

La cosecha del l\u00fapulo tiene lugar en septiembre, cuando se separa la flor del resto de elementos vegetales y se somete a un secado<\/a><\/strong> <\/span>mediante corrientes de aire previamente calentado. Una vez que la flor est\u00e9 seca tiene lugar su procesamiento<\/strong><\/span>, que pasa por un control de calidad y la transformaci\u00f3n en pellets o granulado. Por norma general, el resultado final se envasa al vac\u00edo para garantizar as\u00ed una mejor conservaci\u00f3n de cara a la venta y distribuci\u00f3n entre las empresas productoras de cerveza.<\/p>\n

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\"cervezas\"<\/p>\n

La realidad espa\u00f1ola<\/strong><\/h3>\n

La producci\u00f3n de l\u00fapulo en Espa\u00f1a ha experimentado un importante impulso durante los \u00faltimos a\u00f1os. La raz\u00f3n de esto es un crecimiento de la demanda de cerveza, que ha ido desarroll\u00e1ndose de manera paralela a un aumento en la oferta y la aparici\u00f3n de un gran n\u00famero de nuevos productores<\/strong><\/span>, as\u00ed como de la implantaci\u00f3n masiva de una renovada cultura de la cerveza que demanda m\u00e1s variedad y mayor calidad de producto.<\/p>\n

Gracias a esto, Espa\u00f1a se ha posicionado como uno de los principales productores de cerveza de la Uni\u00f3n Europea. Sin embargo, y pese al crecimiento sostenido de la extensi\u00f3n de terreno dedicada a su producci\u00f3n, gran parte del l\u00fapulo necesario para cubrir la demanda sigue import\u00e1ndose<\/strong><\/span>. En la actualidad, las principales zonas productoras de esta planta en nuestro pa\u00eds son Castilla y Le\u00f3n, La Rioja, Galicia y Catalu\u00f1a.<\/p>\n

El l\u00fapulo se est\u00e1 posicionando como uno de los cultivos m\u00e1s en alza de Espa\u00f1a, pero todav\u00eda queda mucho terreno por recorrer. Los siguientes objetivos son aumentar el n\u00famero de agricultores que dediquen tiempo a su producci\u00f3n e implantar el cultivo de las nuevas variedades que han ido apareciendo desde comienzos del siglo XXI.<\/p>\n

<\/br><\/p>\n

Imagen principal: Mark Faviell<\/a>.<\/p>\n

Im\u00e1genes centrales: Robert Geiger<\/a>\u00a0y Diann Bayes<\/a>.<\/p>\n\n\n

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Aunque todav\u00eda le queda mucho camino por recorrer, el del l\u00fapulo se est\u00e1 posicionando como uno de los cultivos en alza m\u00e1s importantes en Espa\u00f1a.<\/p>\nContinua leyendo \"El cultivo de l\u00fapulo: de la tierra al botell\u00edn\"<\/span> 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