{"id":1345,"date":"2020-07-07T12:23:23","date_gmt":"2020-07-07T12:23:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.repuestosfuster.com\/blog\/?p=1345"},"modified":"2020-07-07T12:27:42","modified_gmt":"2020-07-07T12:27:42","slug":"que-es-la-cuarta-gama","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.repuestosfuster.com\/blog\/que-es-la-cuarta-gama\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la cuarta gama?"},"content":{"rendered":"

Que los alimentos pueden clasificarse en gamas<\/strong><\/a><\/span> es algo relativamente desconocido para el p\u00fablico general. Sin embargo, los consumidores demandan y consumen cada vez en mayor medida una de ellas. Se trata de la cuarta gama<\/strong><\/span>, compuesta por frutas y verduras listas para el consumo tras un proceso de limpieza, troceado y envasado que asegura el mantenimiento de sus propiedades y la m\u00e1xima frescura posible. Su mayor embajadora es con toda probabilidad la ensalada de bolsa, pero a ella tambi\u00e9n pertenecen un buen n\u00famero de productos hortofrut\u00edcolas.<\/p>\n

Aparici\u00f3n y extensi\u00f3n de la cuarta gama<\/strong><\/h3>\n

La cuarta gama comenz\u00f3 a extenderse por algunos pa\u00edses como Francia, Alemania y Estados Unidos durante la segunda mitad de la d\u00e9cada de los setenta. Espa\u00f1a tuvo que esperar varios a\u00f1os, hasta finales de los a\u00f1os ochenta, a que el grupo navarro Vega Mayor la introdujese en el pa\u00eds. Con el paso del tiempo, estos productos han ido ganando en importancia hasta convertirse en un imprescindible en el consumo diario de millones de familias. Las razones pueden ser variadas, pero entre ellas tiene mucho peso la b\u00fasqueda de una mayor comodidad<\/strong> y<\/span> rapidez<\/strong><\/span> en la cocina. En este marco, la cuarta gama aparece tambi\u00e9n como una alternativa saludable a la comida r\u00e1pida.<\/p>\n

De la recolecci\u00f3n a la venta<\/strong><\/h3>\n

El primer paso para dar forma a esta cuarta gama es la recolecci\u00f3n<\/strong> <\/span>del producto, que debe hacerse en un estado \u00f3ptimo de madurez que garantice su frescura para, posteriormente, ser sometido a un proceso de pre enfriamiento que contribuya a evitar el deterioro de su calidad. Tras la cosecha, los alimentos son seleccionados<\/strong> <\/span>y limpiados<\/strong> <\/span>de acuerdo a estrictos controles de manipulaci\u00f3n y saneamiento. Una vez concluido este paso se procede a su procesamiento<\/strong><\/span>, que puede consistir en el cortado del producto en dados, tiras o rodajas; aunque tambi\u00e9n es muy com\u00fan que este se presente sin cortar, especialmente en el caso de las frutas y determinadas hortalizas.<\/p>\n

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\"cuarta<\/p>\n

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El envasado<\/strong> <\/span>es uno de los momentos m\u00e1s delicados en la configuraci\u00f3n de la cuarta gama. Por norma general, los productos suelen ir presentados en bolsas o bandejas especiales sometidas a un proceso de atm\u00f3sfera modificada<\/strong><\/a><\/span> que busca una menor concentraci\u00f3n de ox\u00edgeno en el aire. De esta manera, las frutas y verduras envasadas se mantienen frescas el mayor tiempo posible sin alterar sus propiedades naturales. El envasado, adem\u00e1s, evita el contacto con agentes contaminantes exteriores. Una vez que el producto se encuentre en su bandeja o bolsa se procede al etiquetado<\/strong><\/span>, que mostrar\u00e1 la procedencia y caracter\u00edsticas b\u00e1sicas de los alimentos, as\u00ed como su fecha de caducidad. En cuanto a su conservaci\u00f3n<\/strong><\/span>, los productos de cuarta gama destacan por mantenerse frescos, por lo que su tiempo de vida es relativamente corto. Los \u00faltimos pasos del proceso son el almacenamiento<\/strong> <\/span>a baja temperatura y la distribuci\u00f3n<\/strong> <\/span>y venta<\/strong> <\/span>del producto final.<\/p>\n

Ventajas de la cuarta gama<\/strong><\/h3>\n

Los defensores de la cuarta gama hablan de una serie de ventajas entre las que destacan la calidad<\/strong> <\/span>del producto, su frescura<\/strong><\/span>, la seguridad<\/strong> <\/span>y sanidad<\/strong> <\/span>en su procesamiento y la rapidez<\/strong> <\/span>y facilidad de su consumo<\/strong><\/span>. Por supuesto, existen voces cr\u00edticas que abogan por un comercio directo, de proximidad<\/strong><\/span>, en el que no intervengan m\u00e9todos de procesamiento por inocuos que sean y que favorezca a los peque\u00f1os y medianos empresarios frente a las grandes cadenas y grupos alimentarios. Sobre la calidad de estos productos tambi\u00e9n se ha hablado mucho, pero en \u00faltima instancia este aspecto concierne enteramente al productor y a los m\u00ednimos de producci\u00f3n que est\u00e9 dispuesto a asumir.<\/p>\n

Sea como sea, la realidad es que la cuarta gama garantiza el consumo de productos frescos a gran parte de una sociedad que demanda alternativas saludables en un contexto de consumo cada vez m\u00e1s inmediato y r\u00e1pido.<\/p>\n

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Imagen principal: Toyohara<\/a>.<\/p>\n

Imagen central: mmatins<\/a>.<\/p>\n\n\n

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Los alimentos de cuarta gama son cada vez m\u00e1s demandados por un grupo de consumidores que buscan alternativas saludables y de consumo r\u00e1pido.<\/p>\nContinua leyendo \"\u00bfQu\u00e9 es la cuarta gama?\"<\/span> 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